Vandaag een receptje dat zich heel goed leent voor een gezellige kerstbrunch of -lunch. Ik maakte mini quiches gevuld met geitenkaas, stukjes spek en stoofpeer. Daarbij nog wat gekarameliseerde uitjes en tijm om het af te maken. Smaakt heel lekker bij elkaar! Mijn kleine rode minivormpjes schafte ik aan bij de Albert Heijn XL. Ik vind ze perfect bij dit gerechtje passen. Je kunt het recept natuurlijk ook verdubbelen en één grote vorm gebruiken. Lekker wordt het sowieso, geloof mij maar.
Mijn blog heet de Sandwichformule omdat het me leuk leek om over verschillende onderwerpen te schrijven. Toch betrap ik mezelf erop dat ik me hoofdzakelijk op één onderwerp richt; eten. 😉 Hartstikke leuk en ik ben er graag mee in de weer, maar er zijn meer dingen die mijn interesse hebben. Onlangs ontdekte ik twee hele mooie blogs, vol blogposts over interieur en styling. Zo leuk. Ik nam me direct voor om in 2017 zelf ook wat meer met styling en interieur te doen. Maar waarom wachten tot volgend jaar? Slaat natuurlijk nergens op. Dus ben ik zondag lekker aan de slag gegaan met stylen. Ik bracht drie keer mijn eettafel in een kerstsfeer. Mijn idee was om dit zoveel mogelijk te doen met spullen die ik al in huis had, dus zo low-budget mogelijk. Wil jij ook een mooie feestelijke tafel zonder dat het je heel erg veel euro’s kost? Vandaag deel ik mijn tips!
Vanmiddag heb ik een feestelijke vanillecake gebakken met marmer-effect. Ik maakte een gewone cake afgewisseld met chocoladecake, afgedekt met rode marsepein en witte sterren van fondant. Super leuk om te serveren tijdens de kerstdagen toch? Moeilijk om te maken is deze marmercake niet, maar hij mag zeker gezien worden. Al zeg ik het zelf. 😉 Benieuwd naar het recept? Komt ‘ie.
Vorige week was ik aan de gang met de Garam Masala kruiden van Jonnie Boer en dat beviel mij opperbest. Ik schreef toen dat ik ook nieuwsgierig was naar de Ras El Hanout kruiden van meneer Boer en dat ik die eveneens wilde gaan halen. Dat is niet lang een voornemen gebleven, want gisteren rekende ik in de Albert Heijn al een blikje kruiden af. Deze kruidenmix bestaat uit een specerijenmelange uit Noord-Afrika. Er zit onder andere komijnzaad, kaneel, gember, kurkuma, noodmuskaat en piment in. Het leek mij lekker om er kleine gehaktballetjes mee te kruiden en die te vullen met één van mijn favoriete kaassoorten, romige port salut. Ik maakte er een cranberrycompote bij. Een heerlijk bijgerechtje voor tijdens het kerstdiner, maar ook zeer geschikt als hapje voor een feestelijke borrel. Nu ben ik persoonlijk niet zo van het borrelen, maar wél van de hapjes. Lees snel verder hoe je deze balletjes kunt maken.
Vandaag deel ik het recept voor een soepje die ik heel geschikt vind voor het kerstdiner. Ik heb het over rode paprikasoep. Ik heb deze soep al heel vaak gemaakt en al meerdere keren geserveerd als voorgerecht tijdens een dinertje. Nu ik erover nadenk schiet mij weer te binnen dat ik deze soep ook vorig jaar voor kerst heb gekookt. Deze paprikasoep is zo geschikt omdat hij lekker licht is. Meestal maak ik hele dikke soepen. Hartstikke lekker en voedzaam, maar niet geschikt voor een kerstdiner, want het zou toch zonde zijn als je al direct vol zit en daardoor minder kunt genieten van al het andere lekkers tijdens zo’n diner.
In het weekend ga ik graag een middagje de bossen in met Hermie en Jelm. We kiezen niet elke keer voor het dichtstbijzijnde bos (want, zo saai!), maar hebben inmiddels al behoorlijk wat bossen in heel Nederland verkend. Afgelopen weekend bleven we wel weer eens een keertje in eigen provincie en volgden we een route tussen de vele bomen van het Rijsterbos in Gaasterland. Naderhand gingen we lekker uit eten. Als we in Gaasterland uit eten willen kiezen we tot op heden altijd voor hotel-restaurant Jans. Misschien niet de meest fancy hipster-tent die je ooit gezien hebt, maar ik vind het er zeker gezellig én het eten smaakt altijd erg goed. Ik bestelde de laatste keer een geitenkaas-salade met spek, gemarineerde appeltjes en een kweepeersiroop als voorgerecht en dat beviel me heel goed. Ik kreeg zin om thuis ook eens met zoiets aan de slag te gaan. Ik combineerde mijn geitenkaasrolletjes met stoofpeer, vijgen een zoete balsamicostroop. Als je kleine porties maakt, is dit een heel leuk voorgerechtje voor het kerstdiner. En als je liever iets grotere porties wilt serveren, kun je deze salade ook heel goed maken voor een kerstlunch.
Ik behoor niet tot de mensen die al ruim voordat Sinterklaas zijn hielen heeft gelicht een kerstboom in huis slepen, maar zo halverwege december krijg ik wel zin om de boel een beetje in kerstsferen te brengen. Ik hang niet het hele huis vol en leg geen complete stad met lichtjes aan, maar een kerstboom vind ik er wel echt bij horen. Afgelopen weekend kocht ik met Jelm een leuk boompje (een echte!) en die heb ik inmiddels vol gehangen met glimmende ballen en andere glinsterende versieringen. Ik kocht bijna al mijn versiering vorig jaar bij Xenos. Zij hebben de leukste spulletjes, vind ik. Ik zag dat de meeste items die ik een jaar geleden kocht, dit jaar nog steeds verkrijgbaar zijn. Ook kocht ik vorig jaar wat spulletjes bij Intratuin en Hema, ook daar valt genoeg moois te kopen.
