Ik heb weer een lekker receptje uitgewerkt afgelopen week. Ik maakte een goedgevulde pastasalade met gebakken kipstukjes en een dressing van rode pesto en een lepel yoghurt. Makkelijk om te maken, maar heel erg lekker. Ideaal als lunch, voor wie even een keer geen zin heeft in dat eeuwige brood (ik, ik, ik!).
Ik vind het ontzettend leuk om via mijn blog allerlei recepten de wereld in te slingeren. Maar ik vind het minstens zo leuk om recepten van andere bloggers uit te proberen. Dit weekend ging ik aan de slag met een recept van Mariette van de blog Zoetrecepten. Via Instagram kwam ik een foto tegen van haar appelplaatkoek met havermout en spijs. Aangezien ik nog steeds vrij veel appels in huis heb van mijn vaders appelboompjes kwam het recept als geroepen. Kon ik er weer mooi een kilootje appels doorheen jassen. 🙂 Moeilijk was het recept niet en na een tijdje stonden er maar liefst twintig stukjes plaatkoek op mijn aanrecht. Ik nam ze mee naar een familiefeestje en heb veel positieve geluiden gehoord. Natuurlijk bewaarde ik ook een paar stukjes voor de oma van Jelm en ze appte vanmorgen dat ze het ook zo lekker vond. 🙂 Super geslaagd recept van Zoetrecepten dus! Wil je dit ook maken? Vandaag deel ik Mariette’s recept op mijn blog.
In de supermarkt kun je tegenwoordig pakken bakmix van Koopmans kopen waarmee je een appelkruimeltaart met havermout kunt maken. Lekker robuust, aldus Koopmans. Het klonk mij goed in de oren, dus ik had deze taart al een tijdje op mijn bak-lijstje staan. Ik ben alleen niet tot aanschaf van het pak bakmix overgegaan, want nadat ik de verpakking bestudeerd had kwam ik erachter dat je zo’n taart ook makkelijk zelf kunt maken. In de bakmix zit namelijk niet veel meer dan bloem, havermout, suiker, wat bakpoeder en een snufje kaneel. Allemaal ingrediënten die ik standaard in huis heb, dus ik kon gelijk aan de slag. Het duurde niet lang of het hele huis rook heerlijk naar appeltaart. Wil jij dat ook? Lees dan verder voor het recept.
Yes, ik ben weer terug van vakantie. We hebben het heel erg leuk gehad, daarover later meer, maar het is stiekem ook wel weer lekker om thuis te zijn. Een beetje rommelen in huis, genieten van de herfst én weer lekker bakken. Mijn eerste bakseltje na mijn vakantie? Dat waren chocolate chip cookies. Knapperig aan de randen, nog een beetje zacht aan de binnenkant. Precies zoals deze Amerikaanse koekjes horen te zijn. Grappig detail: na mijn vorige vakantie bakte ik ook al gelijk koekjes.
Ik schreef al eerder dat ik mijn huis tegenwoordig deel met 2,5 kilo pruimen. Het zijn geen lastige gasten, alleen kunnen ze niet zo heel lang blijven, haha. Ik maakte eerder al een pruimen crumble, maar ik hield alsnog een hele berg pruimen over. Zonde om allemaal weg te gooien, dus ging ik op zoek naar meer receptjes waarin ik ze kon verwerken. Op de site van Allerhande kwam ik een eenvoudig recept tegen voor pruimengebak. Echt super makkelijk om te maken, daar houd ik van! Het enige lastige is dat er je volgens het oorspronkelijke recept ‘Monchou Pan en Oven’ voor nodig hebt en dat product is niet meer te krijgen. Ik gebruikte daarom gewone Monchou en goot er wat extra melk bij. Dat werd nogal een sompige bedoening. Bij poging twee gebruikte ik een pakje ‘Monchou zacht en luchtig’ en liet ik de extra melk achterwege. Toen ging het beter. Het blijft een vrij nat taartje, maar dat komt natuurlijk ook door al het vocht uit de pruimen. Lekker is het echter wel! Benieuwd hoe je binnen een handomdraai dit pruimentaartje kunt maken? Lees dan verder.
Toen ik twee weken geleden in Parijs was at ik de lekkerste lasagne ooit: lasagne met spinazie, zalm en een romige tomatensaus met mascarpone. Ik kan er veel over zeggen, maar eigenlijk komt het hier op neer: onwijs lekker. Ik nam me direct voor om ‘m thuis na te maken en dat deed ik dan ook. Dat vind ik zo leuk om te doen. Even lekker wat proberen en dan hopen dat het net zo goed smaakt als op vakantie. Bij deze lasagne kostte het me niet veel moeite om ‘m na te maken, want het ging meteen goed. Gisteren maakte ik de lasagne voor de tweede keer en dit keer nam ik er foto’s van zodat ik dit recept nu ook op de blog kan delen.
Een zo goedkoop mogelijke taart maken die ook nog lekker is… Het leek me altijd een leuke uitdaging om me eens aan te wagen. Dit weekend ging ik ermee aan de slag. Ik besloot een kwarktaart te maken, want kwark is natuurlijk een spotgoedkoop ingrediënt. En ik ben zelf gek op kwarktaarten, ook geen onbelangrijk detail. 🙂 Maar alleen kwark is ook net niks, dus er moest natuurlijk ook fruit bij. In de zomer kun je nog weleens voor een spotprijsje een doosje aardbeien scoren, maar in de herfst en winter gaat dat bijvoorbeeld al niet meer lukken. Niet handig dus en daarom heb ik gekozen voor fruit dat het hele jaar door verkrijgbaar is voor een vaste (lage) prijs. Halve perziken uit bik! Verder kocht ik slagroom van het huismerk en trok ik een pak van de goedkoopste koekjes die ik kon vinden (36 cent!) uit het schap. Ik kocht mijn boodschappen bij de Albert Heijn, want hun huismerk verschilt qua prijs nauwelijks iets met winkels als Lidl of Aldi. Ik wilde proberen om zo dicht mogelijk bij de vijf euro uit te komen. Voor minder dan vijf euro is het helaas niet gelukt, maar ik hoefde alsnog niet veel af te rekenen. Voor €6,38 stond er aan het einde van de middag een lekkere kwarktaart voor mijn neus. Ik was hem ook nog eens zo kwijt, want mijn nichtje vierde afgelopen weekend haar verjaardag, dus sprak ik af om de taart mee te nemen. Vier jij binnenkort ook een feestje en lijkt het je wel wat om je gasten een heerlijke zelfgemaakte taart voor te zetten die stiekem eigenlijk helemaal niet zo duur is? Lees dan zeker even verder.
