Lunchen met brood is niet zo mijn ding, dus ik ben altijd op zoek naar lekkere saladerecepten. Op Pinterest kwam ik een Amerikaans recept tegen voor een salade met rucola, linzen, feta en geroosterde zoete aardappel en wortel. Leek me erg lekker, dus met liefde probeerde ik deze salade met zoete aardappel een keertje uit. Viel zeker niet tegen, dus vandaag deel ik het recept graag met jou.
Fotogenieke bordjes, schalen, bestek; ik ben er gek op. Op vakantie in Frankrijk scharrelde ik dan ook opgewekt door een schuur vol oude meuk, door de Fransen heel charmant brocante genoemd. En natuurlijk vond ik wat en natuurlijk kon ik niet wachten om mijn nieuwe aanwinsten op een foodfoto te laten schitteren. Vandaag is de dag! Ik ging aan de slag met mijn mooie ‘nieuwe’ schaal en vond dat daar een salade op moest komen te liggen. En toevallig had ik onlangs nog een lekker receptje voor een salade met rode kool bedacht. Match made in heaven.
Ik zit in een salade-fase. Het leuke aan salades vind ik dat je er alle kanten mee op kunt. Er zijn zoveel groentes en dus zoveel combinaties te verzinnen. En dan heb ik het nog niet eens over fruit gehad. Laatst maakte ik weer eens een van mijn favoriete saladerecepten, bietensalade met appel. Zo’n lekkere combinatie! Maar ik vind het ook leuk om nieuwe dingen uit te proberen. Via Pinterest stuitte ik op een salade met aubergine, spinazie en kikkererwten. Nu ben ik niet per se heel erg dol op kikkererwten, maar de dressing trok mij over de streep en maakte me nieuwsgierig. Een sladressing van feta, Griekse yoghurt, knoflook en dille had ik nog nooit geproefd.
Ook al heb ik een kast vol met servies, soms heb ik gewoon even zin in iets ‘nieuws’. Net even een ander kommetje, een ander bordje erbij… Althans, zo werkt mijn brein, als foodfotografie-lover. Het klinkt misschien vreemd, maar nieuwe props geven mij altijd nieuwe inspiratie en energie. Dus sleurde ik gisteren mijn fiets uit het hok en ging ik op jacht naar ‘nieuwe’ aanwinsten. Waarom ik nieuw tussen aanhalingstekens zet? Omdat ik graag in kringloopwinkels en vintage zaakjes speur naar toffe items. Voor foodfotografie zijn die oude spulletjes vaak een hit.
Het barbecueseizoen komt er weer aan! Wij barbecueën niet zo heel vaak, maar als we het doen vind ik het wel leuk. Niet per se vanwege het vlees moet ik zeggen. Ik eet wel een paar dingetjes, maar een diehard carnivoor zonder rem ben ik niet. Ik word vooral blij van de bijgerechtjes. Een lekkere salade, stokbrood met smeersels en natuurlijk marshmallows als toetje. Houd jij daar ook zo van? Of zit je het liefst een berg worstjes, hamburgers en kipspiesjes weg te knagen? Ik wil niet generaliseren, maar ik doe het toch even: dat eten van een hele veestapel tijdens een barbecue is volgens mij vooral een mannending. Niet alle mannen doen dat natuurlijk, maar de mensen die ik het heb zien doen waren allemaal man. Zeg ik nu iets herkenbaars of denk je; joh, waar heb je het over.
Het is de afgelopen tijd zulk lekker weer geweest, daar horen gewoon zonnige recepten bij. Oké, momenteel is het wat regenachtig, maar vanaf zondag gaat de temperatuur geloof ik weer stijgen. Althans, als ik Jelm mag geloven, mijn eigen Piet Paulusma. 😉 Mocht het volgende week inderdaad weer lekker weer worden, houd dit recept dan in de aanslag. Want deze salade met verse mango, gerookte kip en geitenkaas is een succesnummer. Je kunt ‘m als bijgerecht serveren tijdens een barbecue, maar hij is ook heel erg lekker als lunch.
Praktisch elke week stappen Jelm en ik de auto in en rijden we naar een bos om een lange wandeling te maken met onze honden. In de zomer gaan we soms zelfs meerdere keren per week. Ik kan daar altijd zo van genieten. De honden al helemaal. Na afloop zoeken we negen van de tien keer een terrasje op. Soms om te lunchen, nog vaker om even een appeltaartje te eten. Met slagroom uiteraard. Door de coronacrisis zit dat er niet meer in en ik moet eerlijk zeggen dat ik die simpele activiteit nog wel het allermeeste mis. Gluren op een menukaart, kiezen en niet lang daarna iets lekkers eten.
