Wat zullen we nou weer eens eten? Het is een vraag die ik mezelf niet vaak stel, maar nu met deze hitte is dat wel anders. Pfff… Ik weet het regelmatig echt niet meer! Ik heb een stuk minder trek dan normaal en veel gerechten lokken me nu ook totaal niet aan. Omdat dit vast herkenbaar is voor velen heb ik vandaag een handige blogpost voor je. Ik deel zes heerlijke salades die perfect zijn tijdens warme zomerse avonden. Ook een handige reminder voor mezelf, ik geef het toe. 😉

Benieuwd naar mijn lijstje vol lekkere salades? Komt ‘ie!

1. Zomerse maaltijdsalade met tortelloni, kip, Parmezaanse kaas en citroen

Het eerste recept wat direct in me opkomt is deze overheerlijke maaltijdsalade. Hij vult goed vanwege de pasta en de kip en is heerlijk fris dankzij de citroen. Ik zou zeggen; maak deze salade en ga ‘m daarna lekker buiten opeten. Ga je blij van worden! Het recept vind je hier.

2. Goedgevulde salade met aardbeien, geitenkaas, spekjes en balsamicosiroop

Deze salade is heel erg zomers vanwege de aardbeien. De romige geitenkaas en de zoute spekjes vormen een fijne tegenhanger. De komkommer maakt het een beetje fris en wat zoete balsamicosiroop maakt het af. Heel erg lekker! En het kost je geen eeuwigheid om dit klaar te maken. Vooral niet als je wat kant-en-klare balsamicosiroop uit de supermarkt gebruikt. Als het zo heet is buiten mag je best een beetje vals spelen. Ja toch? Het recept kun je hier teruglezen.

3. Koude pastasalade met kip en rode pesto

Deze pastasalade vult goed, is vol van smaak en met deze temperaturen smaakt ‘ie extra goed als je hem na het bereiden nog even wegzet in de koelkast. Aanrader! Het recept? Dat vind je hier.

4. Frisse witlofsalade vol fruit

Ga je barbecueën? Dan mag deze heerlijke witlofsalade zeker niet ontbreken. Voor een maaltijd is hij wel wat aan de lichte kant, maar als side dish is hij werkelijk perfect. Oké, je moet er wel even het een en ander voor snijden, maar dan heb je ook wat. Lekker fris en fruitig. Een familierecept ook nog. Benieuwd hoe je ‘m kunt maken? Je leest hier hoe je dat kunt doen.

5. Salade met gefrituurde geitenkaasjes

Alles wat uit de frituur komt is lekker wordt weleens gezegd. Of dat in alle gevallen zo is betwijfel ik, maar als het om geitenkaas gaat klopt deze bewering in ieder geval wel. Geitenkaas in een krokant jasje, wie wil dat nou niet? De ingrediëntenlijst van deze fijne salade bevat verder ontbijtspek, rode bieten een heerlijke honingmosterddressing. Het recept vind je hier.

6. Goedgevulde salade met gemarineerde kip

Dit was de eerste salade die ik ooit op de blog plaatste. Maar absoluut an oldie but a goodie wat mij betreft. De marinade bestaat uit knoflook, olijfolie, ketjap manis, chilisaus en paprikapoeder. Wat garant staat voor lekker veel smaak. De salade zelf bestaat niet alleen uit groente, maar bevat ook stukjes appel. Lekker fris! Het recept is hier terug te vinden.

Hopelijk heb ik je wat inspiratie gegeven waarmee je uit de voeten kunt tijdens deze warme dagen. Wat je ook altijd nog kunt doen mocht het je echt te heet worden, is lekker uit eten gaan. 🙂 Dat heb ik vanavond zelf ook maar even gedaan. Gewoon bij het eetcafé bij ons op de hoek. Stiekem toch wel lekker hoor, om even niet in de keuken te hoeven staan met deze hitte.

Wat maak jij graag met deze temperaturen? Heb je nog goede tips?

Ps. Mocht je een van deze salades gaan maken, laat me dan zeker even weten wat je ervan vond!