Vanmiddag heb ik een feestelijke vanillecake gebakken met marmer-effect. Ik maakte een gewone cake afgewisseld met chocoladecake, afgedekt met rode marsepein en witte sterren van fondant. Super leuk om te serveren tijdens de kerstdagen toch? Moeilijk om te maken is deze marmercake niet, maar hij mag zeker gezien worden. Al zeg ik het zelf. 😉 Benieuwd naar het recept? Komt ‘ie.
Ik moet zeggen dat ik eerlijk gezegd wel klaar was met mijn Sinterklaasrecepten. Ik vond het super leuk om te doen, maar ben nu zo langzamerhand toe aan foodfoto’s met een kersttintje. Toch kon ik het niet laten om nog één Sint-bakseltje uit mijn oven te laten rollen. Of nou ja bakseltje… Zeg maar gerust baksel. Ik ben namelijk sinds vanmorgen de troste eigenaar van meer dan 20 (!) stukken brownie. Hoe dat komt? Ik ben een trouwe kijker van Linda.tv en daar zag ik een filmpje van Miljuschka Witzenhausen voorbijkomen waarin zij een makkelijke Sinterklaas brownie maakt. Heel handig, want zo kun je je laatste pepernoten en stukken chocoladeletter opmaken, was het idee van Miljuschka. Ik had inderdaad nogal wat pepernoten over en ook nog wel wat chocolade. Ik vond het zo’n leuk idee dat ik meteen zin kreeg om ook aan de slag te gaan. Mocht je geen kijker van Linda.tv zijn en Miljuschka’s recept gemist hebben, dan kun je het vandaag teruglezen op mijn blog.
Al jaren hoor ik van veel mensen dat carrot cake fantastisch moet zijn. Ikzelf vond het altijd maar eigenaardig klinken, carrot cake. Wortelen horen in mijn beleving niet in een zoete taart thuis. Maar omdat ik toch nieuwsgierig was geworden door al die lovende verhalen, besloot ik vandaag om ook eens een carrot cake in mijn oven te parkeren. Zou het wat zijn? En zeg nou zelf, worteltaart past prima binnen het Sinterklaas-thema. Ja toch? Amerigo, winterpenen, ik snap hem wel.
Die speculaascake van vorige week, die beviel me wel. Het hele huis rook heerlijk en ik vond het zo leuk om te doen. Opeens begonnen er veel meer Sinterklaas-recepten in mijn hoofd op te borrelen. Het is zo’n leuke periode om te bakken vind ik. Speculaas en pepernoten lenen zich perfect voor allerlei baksels. Daarom heb ik besloten dat het deze week Sinterklaas-week is op mijn blog. Of in ieder geval Sinterklaas-vierdaagse, want ik heb vier ideeën in mijn hoofd. Wie weet popt er nog een vijfde plannetje op, het zou mij niets verbazen. Vandaag in ieder geval het eerste Sinterklaas gerelateerde baksel; cupcakes met pepernoten en banaan, afgemaakt met een toefje vanillebotercrème. Klinkt goed toch? Lees snel verder voor het recept.
Ik had me voorgenomen om eventjes iets minder te bakken, want Jelm en ik slibben werkelijk nog eens helemaal dicht. Maar toen bedacht ik mij gisteravond dat ik nog geen enkel Sinterklaas-baksel heb gemaakt. Nog helemaal niks, nog geen pepernootje! Hoe suf is dat? Dat kan natuurlijk niet, want ben ik dan voor een waardeloze blogger? Voor je het weet is de Sint alweer het land uit en heb ik gewoon de ‘boot’ gemist. Ja, ja, dat willen we natuurlijk niet.
Deze taart lijkt misschien op de appeltaart die ik laatst maakte, maar niets is minder waar. Er valt in deze taart namelijk geen enkel partje appel te bekennen, wel peer. Weer eens wat anders dan anders, dacht ik zo. Het leek me lekker om dit te fruit te combineren met bastogne koeken. Omdat ik gek ben op romig kon ik het niet laten om een laag banketbakkersroom toe te voegen, net zoals ik bij de appeltaart ook deed. Zó lekker! Vandaag deel ik het recept voor deze heerlijke perentaart met je.
Omdat de citroencakejes die ik vorige week bakte zo goed in de smaak vielen, heb ik op internet zitten speuren naar meer recepten met citroen. Op de blog www.foodloveandhappiness.nl van Danielle kwam ik een recept tegen voor een citroencake met Griekse yoghurt. I loooove cakes met yoghurt erdoor, dus het leek me een strak plan om deze cake ook eens te proberen. Ik heb het recept dus niet zelf bedacht, de credits gaan naar www.foodloveandhappiness.nl. Wel heb ik het recept een heel klein beetje aangepast, want ik heb geen citroenextract gebruikt maar alleen met verse citroen gewerkt. Vandaag deel ik het resultaat met je.
