Browsing Tag

citroen

Koken

Romige citroentoetjes met Limoncello

Ik zit in een citroen-fase. Of nou ja, eigenlijk denk ik dat het geen fase is. Volgens mij is het liefde voor het leven. Ik vind citroen nu gewoon echt heel erg lekker! Vroeger moest ik er juist niet zoveel van hebben en was het me al snel te zuur. Snap niet hoe ik daar ooit bij kwam, want inmiddels zou ik in plaats van zuur eerder lekker fris zeggen.

Lees meer
Koken

Cupcakes met citroen, kokos en witte chocolade

Koken met restjes, dat is iets wat ik regelmatig doe. Eten weggooien is bij mij geen optie en daarbij vind ik het erg leuk om er een beetje mee om te rommelen. Altijd weer proberen om er toch iets lekkers van te maken. Dat doet iedereen toch weleens? Mag ik hopen tenminste, haha.

Lees meer
Koken

Zomerse maaltijdsalade met tortelloni en kip

Ik ben graag met een hele hoop dingen bezig, behalve met het huishouden. Daar besteed ik het liefst zo min mogelijk tijd aan (en dat is te zien, haha). Ik vind het ook zulk ondankbaar werk. Heb je net alles schoon en voor je het weet ligt de hele hut weer vol met hondenhaar, zand en weet ik wat al niet meer. Valt amper tegenaan te poetsen en gelukkig kan ik dat vrij goed loslaten, haha. Een hondenhuishouden, noem ik het zelf altijd maar.

Lees meer
Koken

Zelfgemaakte appelkoeken

Mijn zusje appte met de vraag of ik toevallig nog belang had bij anderhalve kilo appels. Haar vriend had per ongeluk een appelsoort gekocht die ze niet lekker vindt en ze vond het zonde om de appels weg te gooien. Op zulke vragen zeg ik zelden nee, want weggooien vind ik ook vreselijk zonde. Dus heb ik de appels afgelopen week met liefde verwerkt in allerlei recepten. Opties genoeg! Ik maakte rode kool met appeltjes, een appelcake met Griekse yoghurt en cranberries en tonijnsalade met stukjes appel erdoor. Allemaal heerlijk! Maar nog steeds hield ik wat appels over, dus besloot ik nog maar iets meer te bakken. Ik had zin om iets te maken wat ik nog niet eerder gemaakt had… Ik moest er even over nadenken want ik heb echt al heel veel appelrecepten geprobeerd. Maar opeens schoten appelkoeken door mijn hoofd. Die had ik nog nooit gemaakt, dus ging ik daarmee aan de slag. Ik ging even het internet op om inspiratie op te doen en stuitte meteen op een recept van Rudolph van Veen. Vaak pas ik recepten aan naar eigen smaak, maar dit klonk zo goed dat ik nauwelijks iets aangepast heb. Wel besloot ik de koeken er iets anders uit te laten zien. Rudolph ging voor vierkante exemplaren met een dichte bovenkant, ik maakte ronde met een open bovenkant. Ook gebruikte ik kaneel in plaats van speculaaskruiden.

Lees meer
Koken

Easy peasy bakken | boterkoek

Ik heb in mijn leven heel wat koeken gegeten, maar boterkoek…. Ik kon me niet herinneren dat ik het ooit geproefd heb. Ik vind het zo’n typische koek die je bij je oma eet. Alleen niet bij mijn oma’s, haha. Ze hadden altijd van alles, maar ik kan me niet herinneren dat ze met boterkoek aan kwamen zetten. Wel met chocolade Suprise-eieren, slagroomtaart en zandkoekjes. Mijn andere oma was nogal van het snoep en had altijd van die Frou Frou koekjes voor me klaar liggen. Ook niet verkeerd natuurlijk.

Lees meer
Koken

Frisse citroenkwarktaart voor Valentijn

Nog een nachtje slapen en dan is het Valentijnsdag. Dat klinkt alsof ik er echt naar uitkijk, maar eerlijk gezegd is dat niet het geval. Ik doe eigenlijk meestal niet echt iets met Valentijn. Jij wel? Maar het is natuurlijk wel een prima excuus om even iets lekkers te maken en om gezellig aan het decoreren te slaan. Want daar houd ik dan weer wel van. 🙂 Ik maakte een eenvoudige, maar heerlijke citroenkwarktaart die ik met wat bloemen omtoverde tot een echte eye-catcher. Vind ik zelf dan. 😉 Benieuwd hoe je deze Pinterest-waardige taart kunt maken? Lees dan verder.

Lees meer