Browsing Tag

Licor 43

Koken

Romige perziktoetjes met lange vingers en Licor 43

Ja hoor, hier is de toetjesfanaat weer met het zoveelste dessertrecept. Ach, je kunt volgens mij nooit genoeg toetjesrecepten hebben. Dus bij dezen weer een fijn receptje, met weinig ingrediënten ook nog. Beetje mascarpone, wat slagroom, pietsje suiker en verder wat lange vingers en een paar perziken uit blik. Lekker makkelijk. En oh ja, een vleugje Licor 43. Heb je dat niet in huis of ben je niet zo van de drank? Je kunt de likeur ook prima weglaten en in plaats daarvan appelsap gebruiken.

Lees meer
Koken

Panna cotta met pepernoten, mandarijn en Licor 43

Het duurt niet lang meer of het is alweer Sinterklaas. Vorig jaar had ik niet zo heel veel inspiratie voor lekkere Sinterklaasreceptjes, dit jaar gelukkig een stuk meer. Zoals bijvoorbeeld het recept van vandaag; panna cotta met pepernoten, mandarijn en een scheutje Licor 43. Erg lekker en makkelijk om te maken. Ik maakte vier mini puddinkjes, maar je zou het recept ook keer 1,5 kunnen doen zodat je iets grotere toetjes krijgt.

Lees meer
Koken

Tulband met Licor 43 en sinaasappel

Ik had gisteren zo’n zin om te iets te bakken, ik wist alleen niet precies wat. Een cake is altijd goed, dus maakte ik die. Maar een gewone cake is ook maar zo saai, dus wilde ik er wel graag een twist aan geven. Normaal fiets ik dan naar de supermarkt voor wat extra smaakmakers, maar ik besloot om nu eens alleen dingetjes te gebruiken die ik al in huis had. Want ik heb nogal wat in huis. Zo heb ik meerdere flessen met drank op voorraad staan. Het leek mij wel lekker om een scheut Amaretto aan het cakebeslag toe te voegen. Ik bedacht mij dat ik ook nog sinaasappels in de koelkast had liggen en wat sinaasappelrasp geeft ook altijd een heerlijke smaak aan cakes. Toen viel mijn oog op een fles Licor 43. Deze sinaasappellikeur past natuurlijk veel beter bij sinaasappelrasp, dus pakte ik die erbij en liet ik de Amaretto voor wat het was. In mijn voorraad kast lag nog een zakje met gedroogde cranberries en het leek me lekker om die ook door het beslag te mikken. Geeft net even iets extra’s. Verder voegde ik wat vanillesuiker toe, want ook vanille is een smaak die terugkomt in Licor 43. Ik maakte een glazuur van wat poedersuiker en decoreerde de tulband met wat verse aardbeitjes die ik nog in de koelkast had liggen. Een mengelmoesje van vanalles en nog wat dus, maar heel leuk om eens een keertje te doen. Kijk wat je nog in huis hebt en maak daar iets mee. Bij mij pakte het heel goed uit, want er rolde een heerlijke tulband uit de oven. We zijn nu een dag verder en er zijn alleen nog maar wat kruimeltjes over. Dat zegt genoeg denk ik. 😉 Lees verder voor het recept!

Lees meer
Koken

Snelle mini trifles met Licor 43 en vers fruit

Ik vind een trifle zo’n leuk toetje. Dit dessert komt oorspronkelijk uit Engeland en je kunt er eindeloos mee variëren. Officieel de bestaat de bodem uit cake. Verder kom je drank (vaak sherry), fruit en gele vla tegen. Maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor bijvoorbeeld lange vingers op de bodem, of wat je ook maar lekker vindt. In plaats van sherry koos ik voor Licor 43. Je kunt je trifle serveren in een grote glazen schaal, maar ik koos vandaag voor mini’s in weckpotjes.  Doordat deze toetjes uit verschillende laagjes bestaan zien ze er direct leuk uit. Ik maakte een lekker snelle variant, want ik gebruikte cake uit de supermarkt en vla uit een pak. Niet veel werk dus, maar dat doet niets af aan z’n looks. Vandaag laat ik je zien hoe je deze makkelijke toetjes op tafel kunt toveren.

Lees meer
Koken

Brownies met Licor 43 en hazelnoten

,,Oeh lekker, brownies met Licor 43″, hoorde ik vriendlief zeggen toen hij de wekelijkse reclamefolders doorbladerde. ,,Waar staat dat?”, riep ik meteen. Jelm schoof een folder van de Friese supermarktketen Poiesz onder mijn neus. Het recept stond er ook bij.  Ik blader die folder doorgaans niet eens door omdat die supermarkt niet bij ons in de buurt zit, maar gelukkig doet Jelm dat wel. Ik was dan ook helemaal vergeten dat er elke week een recept in staat. Ik kon niet wachten om dit recept eens te gaan proberen. Ik had nog wat Licor 43 in huis en besloot dit weekend gelijk te gaan bakken. Ook probeerde ik een nieuwe stijl van fotografen uit. Lekker wit en minimalistisch, zodat de brownies er extra uitspringen. Benieuwd naar het recept en het resultaat? Lees dan absoluut even verder.

Lees meer
Koken

Speculaas-tiramisu met Licor 43 en mandarijn

Zoals ik wel eerder op mijn blog heb geventileerd ben ik dus dol op toetjes. Ik heb altijd moeite met kiezen en heel af en toe bestel ik in een restaurant zelfs twee desserts, onder het mom van ‘wat kan mij het ook schelen’. Hoewel ik dus praktisch elk toetje lekker vind, heb ik wel een favoriet die overal boven uitstijgt; tiramisu. Ik heb in mijn leven al wat keren de klassieke variant van dit Italiaanse toetje gemaakt, die ik altijd serveer in lekker royale glazen, ha! Het leek me leuk om eens een Sinterklaas-versie van dit fijne dessert te maken. Ik voegde wat mandarijn en speculaas toe en gebruikte het Spaanse likeurtje Licor 43. Helemaal Sint-proof! Vandaag deel ik mijn recept zodat jij op Sinterklaasavond ook kunt genieten van dit heerlijke toetje. En ook al vier je geen Sinterklaas, maak dit toetje toch maar even. Heb je toch wat feestelijks die dag. 😉

Lees meer