Ja hoor, hier is de toetjesfanaat weer met het zoveelste dessertrecept. Ach, je kunt volgens mij nooit genoeg toetjesrecepten hebben. Dus bij dezen weer een fijn receptje, met weinig ingrediënten ook nog. Beetje mascarpone, wat slagroom, pietsje suiker en verder wat lange vingers en een paar perziken uit blik. Lekker makkelijk. En oh ja, een vleugje Licor 43. Heb je dat niet in huis of ben je niet zo van de drank? Je kunt de likeur ook prima weglaten en in plaats daarvan appelsap gebruiken.
Nooit gedacht dat we nog eens zulke bizarre tijden mee zouden maken. Zo had niemand van het coronavirus gehoord en zo is het plotseling overal. Ik probeer maar een beetje door te gaan met waar ik het liefste mee bezig ben: recepten maken, fotograferen en delen. Gisteren maakte ik een lekker toetje en natuurlijk deel ik de receptuur graag met jou.
Ik had het al gezegd, vanaf nu is het kerst op de blog! Ook dit jaar heb ik weer allerlei lekkere receptjes voor je bedacht. Spectaculaire hoofdgerechten verzinnen vind ik altijd het lastigste, maar lekkere baksels, soepen en toetjes, dat lukt me dan weer moeiteloos. Ik trap dit jaar af met een mega simpel maar lekker toetje: cranberry mousse.
Laatst had ik voor het eerst lemon curd gemaakt. Dat had ik veel eerder moeten doen, zo lekker! Later kwam ik op Instagram toevallig een foto tegen van sinaasappel curd. Dat wilde ik ook graag eens proberen, want ik ben gek op de smaak van sinaasappels. Eerlijk toegegeven, het kostte drie pogingen voor de curd naar mijn zin was. Je moet er goed om denken dat het niet gaat schiften en voor je het weet wordt het veel te dik na het afkoelen. Gevalletje stopverf zeg maar. 😉
Het duurt niet lang meer of het is alweer Sinterklaas. Vorig jaar had ik niet zo heel veel inspiratie voor lekkere Sinterklaasreceptjes, dit jaar gelukkig een stuk meer. Zoals bijvoorbeeld het recept van vandaag; panna cotta met pepernoten, mandarijn en een scheutje Licor 43. Erg lekker en makkelijk om te maken. Ik maakte vier mini puddinkjes, maar je zou het recept ook keer 1,5 kunnen doen zodat je iets grotere toetjes krijgt.
Ik droom al heel lang van een Kitchenaid. Prachtige machines vind ik dat. En een goede reden om de linkerkant van mijn aanrecht eindelijk eens een keertje grondig op te ruimen. Want daar moet die Kitchenaid komen te staan, dat weet ik al wel. Sterker nog, in gedachten staat ‘ie er zelfs al jaren.
Ik vond het wel weer eens tijd voor een lekker toetje op de blog. Ik ben gek op eton mess. Je weet wel, dat toetje met meringues, slagroom en fruit. Doorelkaar mengen, niks meer aan doen. Het lekkerste ‘rommeltje’ ooit.
