Als kind hield ik helemaal niet zo van soep, maar de laatste jaren is dat helemaal omgeslagen. Ik ben vooral gek op volle, voedzame soepen. Ik vind soep niet alleen fijn om te eten, maar ik vind het ook erg leuk om soepen te maken. En het is eigenlijk ook zo simpel. Je gooit wat verse groenten in een pan, wat bouillon erbij, even laten koken, de staafmixer erdoorheen en klaar. Nu ik al zoveel soepen gemaakt heb lukt het me ook steeds beter om zelf soeprecepten te verzinnen. Ook al zo leuk om te doen.

Sommige mensen eten soep graag als avondmaaltijd, maar dat vind ik persoonlijk wat karig. Ik eet soep juist het allerliefste tijdens de lunch. Heerlijk! Wil jij ook graag een lekker soepje koken, maar zit je even zonder inspiratie? Vandaag deel ik mijn tien favoriete soeprecepten. 🙂 Daar kom je de winter wel mee door!

Tomatensoep

Eén van de bekendste klassiekers onder de soepen is natuurlijk tomatensoep. Altijd goed wat mij betreft en natuurlijk vooral als ‘ie lekker veel verse ingrediënten bevat. Als ik tomatensoep maak gebruik ik altijd een kinderrecept van Albert Heijn dat ik een klein beetje naar mijn eigen smaak heb aangepast. Een prima basis en natuurlijk ook niet al te ingewikkeld. Houden we van.

Wortelsoep

Wortelsoep is een iets minder bekende soep misschien, maar lekker is het absoluut. Wat bovendien een voordeel is aan wortelsoep, is dat het lekker goedkoop soepje is. Wortelen zijn nu eenmaal geen dure groente. Op mijn blog staan twee recepten voor wortelsoep. Een basic versie en het recept van Uit Paulines keuken. Dit recept is ietsje luxer vanwege de toppings zoals geitenkaas, tijm en spekjes. Beide recepten zijn erg lekker!

Pompoensoep

Pompoensoep is lekker winters en erg rijk qua smaak. De pompoensoep die ik graag maak bevat sinaasappel, groene curry pasta, kokosmelk en wat chilipeper. Alles behalve een saai soepje dus. Het uitproberen zeker waard.

Zoete aardappelsoep

Met zoete aardappels kun je heel veel kanten op. Voor de soep zijn ze dus ook prima geschikt. Heel erg lekker en bovendien ontzettend gezond. 🙂

Spinaziesoep

Spinazie is misschien niet de meest voor de hand liggende groente om soep van te maken, maar het kan wel degelijk. Het is zelfs erg lekker! Dit spinaziesoepje is niet heel erg dik van structuur, waardoor hij ook prima geschikt is als voorgerecht. Leuk om je gasten mee te verrassen als ze bij je komen eten. 🙂

Broccolisoep

Ik heb meerdere recepten voor brocollisoep uitgeprobeerd, maar deze vind ik echt de lekkerste. Vol van smaak en lekker dik. Heerlijk gewoon.

Rode paprikasoep

Dit rode paprikasoepje heb ik al heel erg vaak gemaakt. Erg lekker is ‘ie! Net als de spinaziesoep is ook deze soep niet heel erg dik, wat hem erg geschikt maakt als voorgerecht tijdens een dinertje. Wat ik dan ook al vele keren heb gedaan, tot kerst aan toe, en altijd met succes. Een absolute aanrader dus.

Tomaten-paprikasoep

Ik houd van paprikasoep en ook van tomatensoep. Dit soepje is dus een typisch gevalletje best of both worlds.  Doordat de groenten eerst geroosterd worden krijgt deze soep een extra intense smaak. De balletjes van gehakt en chorizo geven het soepje net iets extra’s. Echt een aanrader.

Linzensoep

Op mijn blog vind je twee recepten voor linzensoep. Allebei lekker, alleen is de ene een stuk meer werk dan de andere. De gemakkelijke variant is dan ook mijn favoriet. Hij is zo gemaakt en je hebt er maar weinig voor nodig. Ideaal voor als je haast hebt, maar toch een homemade soepje wilt eten.

Spruitjessoep

En mijn laatste ontdekking op het gebied van soep mag natuurlijk niet in dit lijstje ontbreken; soep van spruitjes. Extra lekker met een flinke schep grove mosterd. Probeer het maar eens. 😉

Tot zover mijn favoriete soeprecepten tot op heden. Maar stiekem heb ik eigenlijk nog een soepje dat ik aan dit lijstje kan toevoegen, maar dat recept staat nog niet online. Die kun je dus binnenkort op de blog verwachten.

Maak jij ook graag soep? Welke soep is jouw favoriet?